El Ayuntamiento de Málaga refuerza el Plan Especial de Seguridad Alimentaria de cara a la Feria 2026 con un amplio dispositivo de inspección y control para proteger la salud de residentes y visitantes.
La Feria de Málaga volverá a reunir este verano a millones de personas entre residentes, visitantes y turistas, consolidándose como uno de los grandes acontecimientos sociales y turísticos de Andalucía. En un evento de estas dimensiones, garantizar que los alimentos que se elaboran, transportan y sirven cumplen todas las garantías higiénico-sanitarias resulta fundamental para proteger la salud pública.
Con este objetivo, el Ayuntamiento de Málaga, a través del Servicio de Sanidad y Consumo, pondrá en marcha un nuevo Plan Especial de Seguridad Alimentaria, desarrollado en colaboración con la Policía Local (GRUPRONA), la Guardia Civil (SEPRONA) y los inspectores del Departamento de Inspección Pesquera y Acuícola de la Junta de Andalucía.
Un operativo preventivo para minimizar riesgos
El plan tiene como finalidad prevenir cualquier incidencia relacionada con la seguridad alimentaria durante la Feria mediante un sistema de controles programados que abarcan toda la cadena de suministro, desde el transporte de los alimentos hasta su elaboración y servicio en casetas y establecimientos temporales.
La estrategia combina inspecciones previas, controles durante la celebración del evento y una evaluación posterior para analizar los resultados y mejorar futuras ediciones.
Planificación previa para garantizar el cumplimiento de la normativa
Antes del inicio de la Feria se desarrollará un trabajo de coordinación entre todas las administraciones implicadas, recopilando la información necesaria sobre casetas, instalaciones temporales y empresas responsables del servicio de restauración.
Además, los responsables de los establecimientos recibirán información sobre las obligaciones en materia de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación, mientras que los equipos inspectores contarán con protocolos específicos para unificar los criterios de actuación.
Controles en accesos, casetas y puntos de venta
El dispositivo contempla actuaciones en diferentes fases y espacios del recinto ferial.
Entre ellas destacan los controles de los vehículos que transportan alimentos, verificando que se mantiene la cadena de frío, que los productos viajan en condiciones higiénicas adecuadas y que disponen de toda la documentación exigida.
Paralelamente, se realizarán inspecciones en las cocinas de las casetas, establecimientos de restauración y puestos ambulantes para comprobar aspectos como:
- Las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones.
- La conservación y almacenamiento de los alimentos.
- La trazabilidad y el etiquetado de los productos.
- Las prácticas correctas de manipulación e higiene.
- El cumplimiento de la normativa vigente.
Asimismo, el operativo prestará especial atención al control de los productos pesqueros, verificando su origen y el cumplimiento de las tallas reglamentarias.
Refuerzo de medios y novedades para 2026
Entre las principales novedades de esta edición destaca el incremento de recursos humanos, con un equipo de trece veterinarios inspectores destinados al desarrollo del plan.
También se intensificarán las inspecciones previas en aquellas cocinas con antecedentes de incumplimientos, se ampliarán los controles en puntos de acceso no oficiales al recinto y se reforzará la vigilancia sobre los establecimientos ambulantes de alimentación.
Como medida adicional, se establecerá un sistema de guardias localizadas para garantizar una respuesta rápida ante cualquier incidencia relacionada con la seguridad alimentaria fuera del horario habitual.
Evaluación continua para mejorar cada edición
Una vez finalizada la Feria, el Servicio de Sanidad y Consumo elaborará un informe de evaluación que analizará la eficacia del dispositivo, el grado de cumplimiento de los objetivos y las posibles mejoras para futuras ediciones.
Este proceso permitirá optimizar recursos, perfeccionar los procedimientos de inspección y seguir reforzando un modelo preventivo que contribuye a ofrecer una Feria de Málaga más segura para todos.
Desde UPROSAMA se pone en valor la labor que desarrollan los profesionales sanitarios, y especialmente los veterinarios de salud pública y los equipos de inspección alimentaria, cuya actuación resulta esencial para garantizar que grandes eventos como la Feria de Málaga se celebren con todas las garantías de seguridad para la ciudadanía.
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